春季是一年四季最應該滋補的季節，很多想要保健的人都會選在春季的時候買一些保健品來吃。但是最好的保健品是從飲食上下功夫，豌豆是春季應季菜它除了蛋白質在蔬菜中是領頭羊外，還富含各種維生素、礦物質與膳食纖維，是低脂高營養的好食品。玉米具有健脾利濕、開胃益智、寧心活血的作用。春季養生最佳食譜豌豆玉米蝦仁。
主料：豌豆100g玉米50g熟北極蝦400g
輔料：油適量鹽適量蔥姜適量胡椒粉2g料酒20ml水淀粉適量香油適量
做法：
1.準備好所有的食材。
2.熟北極蝦化凍后剝成蝦仁，加胡椒粉，料酒腌制片刻。
3.鍋中水燒開放入豌豆和玉米煮上1分鐘過涼。
4.再放入蝦仁焯燙。
5.蝦仁變色緊縮瀝干水分，加入少許糖，鹽和淀粉拌均勻備用。
6.炒鍋倒油爆香蔥姜。
7.倒入蝦仁滑油盛出備用。
8.再倒入豌豆和玉米翻炒片刻。
9.加入少許糖。
10.再加少許鹽翻炒均勻。
11.加胡椒粉炒均勻。
12.再把蝦仁倒入翻炒。
13.淋入香油。
14.翻炒均勻關火。
小貼士
蝦仁焯燙時間不可過長，微變色緊縮即可盛出，然后再撒上一些淀粉拌均勻，蝦仁滑油即可盛出，這樣處理過的蝦仁鮮嫩爽口。